肉酱豆腐是一道家常菜，下面是它的制作步骤：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和清水。
2. 将豆腐切成块后焯水，使其松软并去腥味。
3. 另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 接着加入猪肉末炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐加入锅中，小火煮约5分钟，让豆腐充分吸收肉香味。
7. 在调好的清水中加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中，搅拌煮沸至酱汁稍微浓稠。
8. 将豆腐和肉酱一起煮几分钟，使味道更加入味。
9. 最后，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。
这样做出来的肉酱豆腐香气扑鼻、口感鲜嫩，可以搭配米饭一同享用。希望您喜欢这道美味的家常菜！
肉酱豆腐家常做法 扩展
肉末 100克，豆腐 1块，葱花 适量，料酒 1勺，盐 适量，生抽 3勺，老抽 1勺，玉米淀粉 1勺
做法步骤：
步骤 1、豆腐切成块状，葱切末备用
步骤 2、水热放入豆腐块煮熟，可以多煮一会儿（豆腐不怕煮，越煮一会儿炒制的时候越入味）
步骤 3、热锅凉油放入葱花
步骤 4、葱爆香，放入肉末
步骤 5、倒入少许料酒去腥
步骤 6、待肉末变色，放入煮好的豆腐
步骤 7、中小火，加入生抽
步骤 8、加入老抽，尽量不要用铲子翻炒，可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子
步骤 9、如果味道不够可以加入适量的盐
步骤 10、干净的碗中放入适量的玉米淀粉
步骤 11、根据豆腐的多少加入适量的水，变成水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
步骤 12、肉沫豆腐完成
肉酱豆腐家常做法 扩展
材料：豆腐 1块、瘦肉 300克、香葱1根、辣椒适量、大蒜适量、食用油 适量、盐适量、、豆瓣酱适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量
做法：
1、首先将肉切成小块，剁成肉馅，加入少许料酒腌制一下。
2、冰箱里拿出豆腐切成小块状装盘待用。
3、准备香料，葱，蒜，辣椒。
4、锅里热油，倒入一勺豆瓣酱，放入蒜头炒到爆出香味，然后放入肉末翻炒至断生。
5、往锅中倒入切好的豆腐，加少许清水焖煮一会儿。加入盐巴酱油醋等调味料调味。起锅前撒上葱花即可。
